Ο ιατρός Ιωάννης Γκιόζος είναι πτυχιούχος της Ιατρικής Σχολής Επιστημών Υγείας του Πανεπιστημίου Πατρών (1994) και απέκτησε τον τίτλο της ιατρικής ειδικότητας Πνευμονολογίας – Φυματιολογίας στο Γενικό Νοσοκομείο Νοσημάτων Θώρακος Αθηνών “Η Σωτηρία” (1999-2004).
Μετεκπαιδεύτηκε στο Τμήμα Διαμέσων Διάχυτων Πνευμονοπαθειών του Royal Brompton and Harefield Hospital (2004) και στην Πνευμονολογική Κλινική του University College of London Hospital στην Αγγλία (2005).
Έχει συμμετάσχει ως ομιλητής σε σημαντικά επιστημονικά συνέδρια και ημερίδες και έχει πλούσια συγγραφή επιστημονικών άρθρων και μελετών σε διεθνή και ελληνικά ιατρικά συγγράμματα και περιοδικά με κύριο επιστημονικό ενδιαφέρον την Ογκολογία Θώρακα.